BODEGAS COPABOCA, ARRANCA LA VENDIMIA 2015

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BODEGAS COPABOCA, ARRANCA LA VENDIMIA 2015

Por fin hemos dado comienzo a la vendimia en Bodegas Copaboca. Una época, en la que la actividad en bodega es constante, tanto de día como de noche, pero que se trata del momento clave que llevamos esperado todo el año.

Tras comprobar siempre que nuestras uvas han alcanzado un grado de alcohol óptimo, entre 12 y 12,5º, comienza el turno de las máquinas vendimiadoras. Unas máquinas que emplean un método de vibración o sacudidores por el que sólo se retiran las uvas del racimo sin dañar ninguna otra parte de la vid.

BODEGAS-COPABOCA-VENDIMIA-2014

BODEGAS-COPABOCA-TRAS-PASO VENDIMIADORA-RACIMOS

Tras recoger la uva, se recibe en bodega y pasan a la tolva, lugar dónde las uvas son “estrujadas” o aplastadas, y posteriormente pasan al macerador durante unas 5 horas para poder sacar todos los aromas de la uva.

BODEGAS-COPABOCA-RECEPCION-UVA

Tras macerar, las uvas pasan a la prensa, lugar dónde se obtiene el mosto.

BODEGAS-COPABOCA-PRENSA-VINOS

Una vez que obtenemos el mosto, se realizan análisis exhaustivos del grado de alcohol, del PH, acidez total y nivel de sulfuroso.  Para controlar así,  que todos los niveles son correctos desde el principio, y garantizar la calidad de nuestros vinos.

BODEGAS-COPABOCA-PH-UVAS

Ahora sólo nos queda esperar, para poder catar y embotellar los primeros caldos de Bodegas Copaboca de la añada 2015.

 

One Comment

  • 9-23-2014 Jose M. says:

    Pues como sean tan buenos como los del 2013 me teneis como un cliente fijo. . .

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