espaguetis con almejas

Pasta con almejas y salsa picante

Hoy os traemos una receta para disfrutar con un buen vino blanco, espaguetis con almejas y salsa picante. (Si no eres muy amante del picante puedes suprimir las guindillas sin problema.)

Ingredientes:

Pasta como espaguetis, tallarines o noodles.
4 dientes de ajo
2-4 guindillas en vinagre (al gusto)
500ml de nata (o leche de coco)
250ml de caldo de pescado (o agua con media pastilla de caldo de pescado)
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de tomate
400 grs. de almejas o mejillones
1 lima
aceite
sal

 

Pasos a seguir:

Cocemos la pasta y la dejamos al punto que nos guste.

Mientras se cuece la pasta en una cazuela grande ponemos los 4 ajos cortados con un buen chorro de aceite, cuando los ajos estén dorados añadimos una cucharada de tomate y removemos, añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos 500ml de nata (o leche de coco si quieres hacerlo más sano) y 250ml de caldo de pescado (o agua y 1/2 pastilla de caldo) y removemos un par de minutos.

Cortamos las guindillas y las añadimos a la salsa, bajamos el fuego y dejamos cocinar un par de minutos más.

En este punto unimos la salsa y la pasta (escurrida previamente) y añadimos las almejas o mejillones, mezclamos y tapamos la cazuela, lo dejamos a fuego lento 5 minutos.

Destapamos, añadimos los gajos de media lima sin la parte blanca y exprimimos encima la otra media.

¡Buon appetito!

MARIDAJE: Para maridar este increíble plato de pasta os recomendamos nuestro Peramor verdejo.

Comments (1)

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