Trocea la calabaza con una picadora o robot de cocina.

Agrega los huevos y el azucar y bate bien.

Incorpora la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces (opcional) y mezcla incorporando bien todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en un molde para bizcocho engrasado o bien en moldes para cupcake y hornea a 160º con calor arriba y abajo durante 1 hora. (una vez pasada la hora pincha con un cuchillo el bizcocho y si sale limpio, ¡está listo!)

MARIDAJE: Para maridar este rico bizcocho de temporada os recomendamos nuestro frizzante ennius azul.