• defectos vino aroma

    Uno de nuestros cinco sentidos se convierte en una herramienta fundamental para detectar ciertos defectos en el vino. El sentido del olfato nos permite percibir olores y entre ellos, el aroma del vino. Podemos dividir la percepción de los aromas en 4 grupos:  Los aromas primarios, que provienen de la cepa. Los aromas secundarios, que […]

  • brindis blog

    El acto del brindis, aunque en la actualidad lo hacemos casi como una costumbre en la mayoría de ocasiones, brindar engloba una serie de pasos que desde sus orígenes le han dado especial significancia. El gesto y la referencia de levantar la copa lleva cientos de años practicándose. Entre los romanos y griegos del siglo […]

  • etiqueta vino

    Leer la etiqueta de un vino por sí mismo, no es ninguna hazaña. Lo importante es saber interpretarla y valorar qué nos dice el productor a través de la etiqueta. Cuando repasamos una estantería de vinos hay detalles que nos tienen que captar la atención, más allá de lo atractivo que sea el nombre o […]

  • crianza sobre lías

    Seguro que alguna vez os habéis topado con esta palabra a la hora de buscar un buen vino para comprarlo, o cuando nos han regalado una botella cuya etiqueta incluía estas palabras: crianza sobre lías. Es posible que muchos todavía desconozcan su significado o su aportación en el proceso del envejecimiento del vino. Las lías […]

  • cata de vinos

    En el mundo del vino hay muchos dogmas que oprimen la naturalidad. La realidad es que tenemos que ser más espontáneos y quitarnos ciertos complejos a la hora de catar un vino. Pero un exceso de desenvoltura nos puede llevar a cometer errores que pueden mostrar una mala imagen de nosotros al resto a la […]

  • Longitud de la sensación

    Dentro del mundo del vino hay una gran riqueza de conceptos para describir la impresión que nos causa un determinado vino a la hora de su cata. Desde Bodegas Copaboca, queremos explicar una de estas apreciaciones para que tanto bebedores ocasionales como los más sibaritas se entiendan cuando traten de describir esa percepción. Hablamos de […]

  • elegir copa

    Aunque parezca un tema para especialistas, en este artículo describiremos una serie de sugerencias a la hora de elegir el tipo de copa para degustar el vino tinto. No se trata de descartar aquellas que actualmente tenemos en nuestra alacena, simplemente de optimizar la compra de las siguientes. Uno de los primeros detalles que debemos […]

  • tanino

    En el mundo del vino, de las catas y de las degustaciones, siempre hay una palabra que entra en juego: el tanino. Un término no solo reservado a los sommeliers y productores, ya que los consumidores también suelen pronunciarla. Un deje tan característico necesitaba una palabra para definirlo. Una cierta aspereza y sequedad en boca, […]

  • Bodegas Copaboca

    Los máximos representantes, tanto de OIVE como de la PTV, Ángel Villafranca y Mireia Torres respectivamente, fueron los anfitriones de esta interesante jornada contra el cambio climático, que contó también con el apoyo de Agrobank, el canal agrario de CaixaBank, y del Consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla La Mancha, Francisco […]

  • Bodegas Copaboca

    La Familia de Vino González Byass crea un maridaje, por primera vez en la historia, basado en la tipología genética de los comensales y diseñado por Mauro Colagreco, chef con 2 estrellas Michelin y número 3 en The World’s 50 Best Restaurants. Jerez de la Frontera, diciembre de 2018.- González Byass ha liderado una iniciativa […]